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幼儿园后勤人员培训计划（通用23篇）
日子如同白驹过隙，又将迎来新的工作，新的挑战，现在就让我们制定一份计划，好好地规划一下吧。相信许多人会觉得计划很难写？下面是小编为大家整理的幼儿园后勤人员培训计划，仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园后勤人员培训计划 1
“民以食为天，食以安为先”。安全的问题是非常重要的。因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：
一、培训目的
为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的`素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容
中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排
每学期安排两次培训和学习。
1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。
4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。
幼儿园后勤人员培训计划 2
上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:
加强厨房工作人员的业务培训工作
1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。
2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。
3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。
成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。
加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。
1.每天做好盘头着装上岗。
2.做好各种机器的`安全操作。
3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。
4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。
5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。
6.节约用水用电。
7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。
幼儿园后勤人员培训计划 3
一、加强领导
幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
二、明确职责
(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：
1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。
2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。
4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究度。
5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
(二)幼儿园应当履行的职责如下：
1.幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
2.幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。
4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的.健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。
6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。
8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。
三、具体措施
建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：
(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;
(2)协助卫生机构救治病人。
幼儿园后勤人员培训计划 4
为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定XX年食堂工作计划。
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的`业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。
8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。
10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
幼儿园后勤人员培训计划 5
一、指导思想
以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!
二、工作设想
(一)完善各类制度
1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化
4、进行成本核算，积极发挥膳管会的'作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理
(二)提高职工整体素质
1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识
3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度
(三)革新工作流程
在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全
6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
三、食堂工作行事历周次内容
1、分好工，明确有关制度和职责
2、膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查
3、职工卫生知识学习卫生消毒抽查
4、食堂安全工作检查工作流程跟踪调查
5、餐具存放情况抽查
6、考核制度定稿
7、职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查
8、师生用餐情况调查
9、防蝇设施检查
10、职工卫生知识学习
11、卫生消毒抽查
12、环境卫生抽查
13、膳管会成员会议餐具存放情况调查
14、卫生消毒抽查
15、卫生工作全面调查
16、工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库
幼儿园后勤人员培训计划 6
一、工作目的
幼儿园本学期将紧密围绕幼儿园物流中心进行务实创新，不断提高物流水平，提高服务质量，根据幼儿园的实际情况配备物流人员，做好春季园建设，并削减开支，加强物业管理、食堂管理，努力使保教水平再上新台阶，不断增强服务意识，真正为教师幼儿园后勤工作、服务状况、家长服务、服务社会服务。
二、工作目标
1、优化后勤人员，不断增强教师的服务意识。
2、扎实有序地做好幼儿园卫生保健工作。
3、强化品牌园意识，使幼儿园的外观得到美化、绿化、净化和童趣化。
三、主要工作
(一)优化后勤人员，不断增强卫生教育人员的服务意识。
1、加强对养护人员的培训教育，使养护工作精细化、量化，增强工作责任心，每天的工作体现“勤”、“快”、“好”三个字，积极做好每天每班清洁区的`清洁消毒整理工作，协助教师完成教育任务。
2、加强门卫管理，有专门的门卫根据门卫制度全天值班履行职责，平时休息要关闭校门(除早校、午餐、晚校外)，防止上课期间，外来车辆、外来人员来校，影响教学秩序。
3、加强安全教育，继续培养儿童的自我保护意识和能力，把保护儿童生命、促进儿童健康放在工作的首位。
4、每班应建立一天和两天的清洁制度。保管区内不得有纸屑、果壳、垃圾等杂物，教师房内不得有灰尘和蜘蛛网。
5、卫生间有专人负责，不要弄脏、损坏、堵塞、粪便外溢，保持清洁，发现此类现象及时报告。
(二)扎实有序地做好幼儿园卫生保健工作。
1、卫生保健体系的建立和实施应以儿童身心发展的需要为基础。在各种制度的基础上，结合我园的实际情况进行适当的调整。使制度更加符合实际，真正发挥其作用。
2、是要加强对卫生工作的检查，使人民群众的卫生制度内容真正深入。自觉执行制度。
3、重视提高卫生人员理论水平，结合园区实际制定卫生保健规划。
4、对身体发育异常的孩子，要及时与家长取得联系，认真分析原因。寻找解决问题的方法。
5、做好儿童保健宣传工作。
6、做好儿童午餐和下午工作，保证儿童营养和生长需要。
7、坚持卫生消毒工作，做好记录。
8、加强春季传染病预防，将儿童传染病发病控制在最低限度。
9、收集物流数据。
(3)强化品牌园意识，使幼儿园的外观得到美化、绿化、净化和儿童化。
1、确保公园环境清洁美观，随时清理垃圾。
2、及时发现和排除事故隐患，做好各类儿童游戏机的维护保养工作。
3、对一线服务的热情和主动性
幼儿园后勤人员培训计划 7
上学期，我园后勤各岗位围绕幼儿园的工作目标，团结一致，为幼儿、家长提供优质的服务。
通过总结与反思，我园后勤组制定新学期工作目标。力求新学期有新的改变，更大地提高，为幼儿、家长、教职工提供一流服务。
一、积极探索，与时俱进
1、加强学习，提高素质，增强自信。
2、促进学习交流、互动，树立求知意识，善于学习、勇于创新。
3、团队合作，主动参与优质服务的行列，用心去做，用心体会。
4、向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索。
5、有计划、有目标，主动地工作，克服消极心态，树立积极态度，与全园的工作保持一致。
二、重视安全、保卫工作
1、继续做好检查全园安全工作。
2、食堂每天做好餐用具的消毒，食物的验收，幼儿的用餐留样，并做好登记。
3、食堂继续做好下班前的各种检查，人离门锁，防止外人进入。
4、门卫尽快熟悉新生与家长，坚守岗位，按时关锁大门，继续做好来访者的登记与询问。
5、门卫每天做好下班前的电器、电源、门窗的常规检查。
三、各部门日常工作要点
1、库房管理与采购
购置和发放新生床上用品、书包、服装等;做好开学前，班级卫生用品、办公室用品的购进与发放;每月做好固定资产的对帐和盘存工作。
2、维修工作
开学前摆放好幼儿活动场所各种体育器材;每天整理和检修体育用品房器材，保证体育器械的安全性;每周对食堂煤气用具、煤气管、电器设备、门窗，进行一次全面的检查修理;每月检查一次门窗，发现问题及时处理。
3、财务工作
做好新生的各种收费及班级的杂费收缴;做好各班幼儿的请假登记及伙食费退费工作;做好每月的财务报表上报工作。
4、食堂工作
每天做好室内外、餐厅的整洁;注意饭菜的`保温;学期结束前清点餐用具;食堂重地严格禁止非工作人员入内。
5、门卫工作
种好种植园地和绿化植物，定期施肥剪枝;做好体育角的管理工作;每天做好责任区的卫生工作;每天放学后整理操场，大厅的玩具、物品。
对于家长来说，学校的硬件设施是必须要考虑到的因素。就想留学之前家长会通过做好准备工作一样，一家好的幼儿园，不仅会有幼儿园后勤工作计划及目标还会有食堂、教学、园区的规章制度。
幼儿园后勤人员培训计划 8
一、指导思想：
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，进一步贯彻落实《幼儿园教育指导纲要》精神，以改革创新为动力，以科学管理为手段，全方位提升后勤人员的服务意识、服务水平、服务质量，为幼儿园稳步持续的发展做出贡献。
二、工作要点：
(一)规范收费行为。
各项收费要严格按照物价局及教育局的规定收费。做到严格的票据领用制度，并做好票据的核对工作。收费结束后及时将票据上交学校财务室。
(二)狠抓安全，维护师生人身安全
1、提高认识，切实加强安全工作制度的建设。对安全工作必须予以高度重视，把它摆上重要位置来抓，是重中之重，建立健全各项规章制度，层层落实学校安全工作责任制，坚持做到“预防为主，教育为先”。认真开展多种形式的安全教育活动，增强广大教职员工的安全意识和责任感，防止麻痹思想，把饮食、交通、煤气、火灾、水灾等安全知识内容渗透到相关的教育教学中。
2、对幼儿园安全工作进行随机的.定期的检查与自查，落实有关规章和措施，重点做好饮食卫生和园内环境、设施安全，督促门卫工作人员严格执行门卫制度，促使安全防范措施起到更好的作用。加强规范管理，每月开展一次深入全面的大检查，发现问题要及时排除，不留后患。3、本学期卫生安全、幼儿就餐等检查，主要以平时随机检查为主，
主要对教室、午睡室、洗手间、专用室、食堂等进行检查，每周定期检查一次。
(三)认真做好卫生保健工作
根据教育局卫生局下发的20xx年幼儿园卫生保健工作意见的通知，结合本园实际切实做好以下几项工作。
1、疾病预防
幼儿园卫生保健工作的任务是保护幼儿的生命与健康，促进其生长发育，增强其体质，为幼儿全面发展奠定良好的基础。让卫生保健工作的任务目的真正落实到幼儿身上，促进其身心健康发展。健康检查防病，发现问题及时隔离及时治疗，积极做好幼儿的期初期末体检工作等等。
2、 儿童营养
为了确保儿童健康，重视儿童营养状况 ，每月伙食费开支月底向家长公布，每周向家长公布带量食谱，每月一次营养计算及分析，确保儿童各种营养的摄入量，做到合理膳食。 保健老师制定食谱时，力求营养素搭配合理、均衡，品种多样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。食堂工作人员参与食谱的制定，可以保证食谱便于操作，易于烹制。炊事员和保健老师要坚持深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，广泛听取各方面的意见和建议，不断改进工作。
3、消毒隔离
按卫生保健要求配置消毒设备及药品，保育员及后勤人员严格按照要求认真做好常规消毒和突击性消毒工作，一旦发生传染病，立即采取有效消毒措施，确保儿童身心健康。
(四)加强保育员的管理。 根据本学期具体工作情况，本学期重点加强理论学习，提高保
育员的思想认识。明确保育的具体工作，保育员要负责本班房舍、设备、环境的清洁卫生工作，在保健老师和本班教师指导下，严格执行幼儿园安全、卫生保健制度。负责分担区的卫生及每天消毒，保证幼儿的足够饮水量，切实做好所负责的班级工作。每天园部都有定期与不定期的检查记录。一切为幼儿健康成长着想，进一步细化各类人员岗位职责，健全“安全检查制度”、“卫生消毒制度”、“安全交接制度”，牢固树立安全意识，“安全压倒一切，责任重于泰山”。同时加强安全工作考核力度，在各级评比中如出现幼儿安全责任事故视情节轻重实行一票否决制，并按有关规定作出相应处罚。
(五)园产管理
1、加强园容园貌建设，因地制宜地开展绿化美化工作，提高绿化品位，注意对草坪和花草树木的养护工作，做好种植角的管理工作，为幼儿创设一个优美的生活、学习环境。
2、做好物品的调配，提高园产的周转使用率。勤俭持园，坚持园内“购物申请”制度，充分发挥有限资金的作用。定期整理储藏室，对所需物品了如指掌，以方便教师所需、所用，避免造成不必要的物品的堆积。
3、做好物品管理的常规工作，及时为幼儿、教师配备所需物品;配合园内开展的各项活动，及时提供所需材料;提高师生爱护公物的意识，避免园产的人为流失，班级、办公室物品有清单，期末核对，核实结果列入教师考核。
幼儿园后勤人员培训计划 9
一、指导思想：
这学期的幼儿园后勤工作将围绕幼儿园中心工作的务实创新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员的思想和业务素质。根据幼儿园的实际情况，做好园貌建设，开源节流，加强物业和食堂管理，使各项工作再上新台阶。同时，要不断增强服务意识，让幼儿园后勤真正为孩子、家长、老师、社会服务。
二、工作重点：
1、严格掌握幼儿园的安全工作，使全体教职员工都有高度的责任感，尽可能杜绝一切不安全因素。
2.由门卫重点对所有人员进行出入登记，防止任何可疑人员进入幼儿园。
3.加强办公用品、日用品和财务的管理，严格按照上级规定的收费标准收费。合理使用幼儿园经费，一切开支要慎重，省钱。
4、加强后勤队伍建设，规范各类物资进出库制度，确保各项工作到位。
5.协助幼儿园领导做好幼儿园招生工作。
三.具体措施：
1、加强安全保卫工作，将公园各类设施、设备、室外、场地、大型玩具、绿化等责任分工落实到人。建立健全各项安全制度，成立安全检查领导小组。成立以学校园长为组长，主管园长为副组长，各班班长、教育成员、门卫、保健医生为组员的幼儿园安全检查领导小组，负责检查整个园区的安全工作，重新签署安全责任书，促使园区内每个人都有做好安全工作的使命感和责任感，消除一切隐患，确保园区师生的安全。
2.所有工作人员和年幼儿童的父母将带着卡进出。如果有忘记带卡的人，门卫会监督并填写完整的出入境登记表。所有外来人员进入幼儿园前必须由内部人员接待。
3、加强后勤人员管理，完善食堂进出库制度，对幼儿园教育生活用品和教学用品进行分级管理，规范管理，杜绝浪费。每个部门都充分体现了预见性、服务性、艰巨性和综合性的特点。做好本学期初的各项准备工作，提前做好各种办公用品、日用品、食品的采购计划。采取切实可行的措施，按照一定的程序有序开展复杂琐碎的'工作，提高工作效率。
4.完善食品采购和进出口制度，严格控制食品采购，形成验收和认证制度，坚持保质保量采购新鲜食品，确保食品质量和食品安全，努力做到物美价廉，杜绝任何浪费。为了确保食品卫生安全，与相关供应商签订合同。
5.协助园区领导做好招生工作，愿为幼儿园招生建言献策，热情接待前来园区咨询的家长。
四.月度安排：
行进
1、全园安全检查，全面检查教室、大型玩具、设备的使用情况。
2.对每个部门的物品进行全面盘点。
3.庆祝3月8日妇女节。
4.消防安全演习。
5.协助保健医生对全园儿童进行体检。
6.协助保健医生做好春季的“抗感染”保健工作。
7、检查食堂餐饮情况。
8、抽查各部门的卫生状况。
9、严格验收食堂食品。
10、做好幼儿园采购，做到物美价廉，货真价实。
11、做好各部门的维护工作。
12、做好车辆管理工作。
13、做好财务部门的对账和审计工作。
14、督促保健医生做好消毒工作。
15、了解孩子的饮食。
四月
1.检修园区内的水、电、消防设备。
2、检查食堂餐饮情况。
3、抽查各部门的卫生状况。
4、严格验收食堂食品。
5.做好幼儿园的采购工作，做到物美价廉，货真价实。
6、做好各部门的维护工作。
7、督促保健医生做好消毒工作。
8、了解孩子的饮食。
9.五一假期做好安全工作。
10.对货物进行月末检查。
11、做好公园的绿化管理工作。
12、做好车辆管理工作。
13、做好财务部门的对账和审计工作。
14、协助保健医生制作夏季儿童食谱。
五月
1、检查室外设备和绿化工作。
2、严格验收食堂食品。
3.做好六一庆典后勤保障工作。
4、检查食堂餐饮情况。
5、抽查各部门的卫生状况。
6、做好幼儿园采购，做到物美价廉，货真价实。
7、做好各部门的维护工作。
8、督促保健医生做好消毒工作。
9、了解孩子的饮食。
10.对货物进行月末检查。
11、做好财务部门的对账和审计工作。
12、做好车辆管理工作。
六月
1、对班级桌椅进行维护。
2.协助班级做好“六一”活动。
3、严格验收食堂食品。
4、检查食堂餐饮情况。
5、抽查各部门的卫生状况。
6、做好幼儿园采购，做到物美价廉，货真价实。
7、做好各部门的维护工作。
8、督促保健医生做好消毒工作。
9、了解孩子的饮食。
10、做好公园的绿化管理工作。
11、做好车辆管理工作。
12.对货物进行月末检查。
13、做好财务部门的对账和审计工作。
七月
1、做好教职工和儿童防暑降温工作。
2、做好水、电、消防设备的维护工作。
3、严格验收食堂食品。
4、检查食堂餐饮情况。
5、抽查各部门的卫生状况。
6、做好幼儿园采购，做到物美价廉，货真价实。
7、做好各部门的维护工作。
8、督促保健医生做好消毒工作。
9、了解孩子的饮食。
10、做好公园的绿化管理工作。
11、做好车辆管理工作。
12.对货物进行月末检查。
13、做好财务部门的对账和审计工作。
八月
1、做好教职工和儿童防暑降温工作。
2.对园区内所有物品进行期末检查和盘点。
3、做好各种资料的归档工作。
4、严格验收食堂食品。
5、检查食堂餐饮情况。
6、抽查各部门的卫生状况。
7、做好幼儿园采购，做到物美价廉，货真价实。
8、做好各部门的维护工作。
9、督促保健医生做好消毒工作。
10、了解孩子的饮食。
11、做好公园的绿化管理工作。
12、做好车辆管理工作。
13、做好财务审计工作。
14.为新学期做准备。
15、保健医生要做好儿童的期末检查。
幼儿园后勤人员培训计划 10
根据上学期的实际情况，这学期重点放在水电管理上，其他方面照常严格管理。我们会做好幼儿园的每一份工作，严格要求每一个岗位的工作人员。
幼儿园后勤食堂二工作计划突然暑假过去了，幼儿园就要开学了。为了提前做好幼儿园的开学准备，为了让孩子在xx幼儿园快乐平安，为了让家长把孩子托付在我们手里，我决定在9月份做好幼儿园的后勤计划，让幼儿园能够顺利开学。
一、准备工作
幼儿园开学前做好准备，孩子正式开学。
1.清洁所有教室和宿舍，不放过任何死角，对所有房间进行通风消毒，包括消毒水消毒和紫外线消毒，确保幼儿园的安全和整洁。
2.清洁枕套、床单、被子，供孩子午睡，并消毒；所有被子都要暴晒，紫外线消毒，去除水分。
3.对所有儿童玩具、桌椅、餐具、户外娱乐设备逐一消毒，确保卫生安全。
4.检查所有房间的`照明和电器，及时修理和更换损坏的电器，确保所有电器都能正常使用。开学后九月天气很热，保持教室和宿舍舒适。
5.检查教室和宿舍是否有安全隐患，如果有，及时清除，以免危害儿童健康。
以上所有工作必须在儿童入园前完成，工作完成后应再次检查，以免遗漏。
二、正式工作
幼儿园开学后也有很多工作要做。
1.要求每天对幼儿园的所有区域进行清洁和消毒，重点是儿童活动频繁的区域，如教室和宿舍。
2.制定好工作计划，以免出现漏扫的情况，给孩子的生命安全和健康带来不良影响，同时也让父母安心。
3.每天对娱乐设备、儿童玩具、桌椅、餐具进行消毒，防止细菌滋生，影响儿童健康。
4.厨房、卫生间等场所应经常清洗消毒，枕套、床单、被子每周清洗一次。
5.对护理教师进行传染病预防和急救知识的培训，防止护理教师不知道如何处理中暑等病例。
6.每天购买一定量的水果和蔬菜，让老师和孩子吃到新鲜的食物。9月份的温度还是比较高的，变质或者过期的食物要及时清理，避免交叉污染。
7.厨房菜单要根据时令蔬菜更新。不要总是做重复的菜。孩子挑食，菜要丰富，但不要浪费食物。
作为后勤，我一定要保证园区孩子和老师的舒适和安全，做好卫生，避免不必要的损失。
幼儿园后勤人员培训计划 11
随着新学期的到来，为使幼儿有一个愉悦、健康的学习和成长的新环境，我们后勤保健工作已成为幼儿教育工作的核心，而且因为其教育的特殊性与幼儿年龄特点的特殊性，保健工作更应良好地体现出新的教育理念下符合幼儿年龄特点及身心发展的一种人性化的教育与服务，从保育教育的角度最大限度地促进幼儿身心的健康成长，为幼儿一生的发展奠定良好的基础.
一、指导思想：
本学期我园的保健后勤工作将继续根据妇幼保健所及上级各主管部门的工作要求，以全面提高园所保教质量为根本，以促进幼儿富有个性健康发展为最终目标，为培养和谐发展的`儿童，特制定出本学期后勤工作计划.
二、工作目标
1.严格执行《食品卫生法》和有关保健工作法规，认真接受监督所、疾控中心、妇幼保健所的工作监督、检查，根据最新工作要求不断调整、落实相关措施，力求各项工作制度化、合理化、规范化.
2.继续探索幼儿园保育工作新路子，全力提升我园保健工作质量，全面健全我园保健工作制度.
3.做好消毒、宣传工作，有效做好预防工作；把好食品关，杜绝事物中毒；严格控制各种传染病的发生，杜绝事故发生.
4细致做好各项保健日常工作，合理安排膳食，使幼儿膳食平衡，保证幼儿身体发育各项指标达到要求.
5.进一步加强全体保教人员的业务培训，加强后勤管理，规范操作，落实日常监督、检查，有效提升保教服务质量.
三、主要工作及措施
（一）进一步抓好幼儿园的卫生保健工作
1.完善各类保健制度，规范卫生保健工作，自觉执行好各项制度，加强过程性的检查与指导.
2.做好卫生消毒工作的规范化管理，每位保育员做好消毒程序，并做好记录.
3.做好当天幼儿出勤统计一事，各班教师要及时询问幼儿缺勤原因并记录.同时做好营养不良、肥胖及贫血幼儿的矫治工作，注重资料的积累与指导.
4.严格控制各种传染病的发生与预防，认真做好晨检及全日观察记录，发现异常及时处理，并做好记录.
（二）优化后勤队伍，增强保教人员的服务意识
1.每月进行后勤人员业务培训，认真学习《保育工作手册》，使后勤保育工作细化、量化，增强工作责任心，协助老师完成保教任务.
2.坚持做到每周巡查，能及时发现问题，与相关人员交换意见，发挥指导功效.
3.制定与幼儿园作息时间表相匹配的保育员一日工作时间表，使之规范、有序的与教师之间相互协作配合.
4.做好后勤人员的月考核制度，激发后勤人员的积极性和主动性，提高工作质量.
5.继续努力探索物材管理的科学性，进一步完善固定资产的管理，定期检查各班室的资产情况，督促加强保管，降低损坏与流失.期末认真进行资产的清理核对工作，严格执行园财产管理制度并将财产管理情况纳入期末考核.
（三）加强园资园产管理，努力发挥有限资产的效益
1.做好期初的各项准备工作，提前制定各类办公用品、日常用品和食品以及相关的调料品的预算计划，采取切实可行的措施，将各项复杂琐碎的工作按一定的程序有条不紊的进行，提高工作效率.
2.坚持勤俭办园的原则，积极倡导节约水、电、煤气、材料等资源与能源，减少浪费，争创节约型校园.做好供求维修工作，并进行定期、不定期检查，发现问题及时处理，同时注意对设备设施的保养维修.
3.认真做好物品的入、出库登记.努力探索财物管理的科学性，进一步完善固定资产的管理，定期检查各班、室的资产情况，督促加强保管，降低损坏与流失.
（四）加强安全管理
1.进一步强化门卫管理制度，严格执行外来人员登记制度，来离园高峰严格按门岗站岗要求，及时根据近期出现的问题及时调整策略.
2.落实检查各类技访设备设施的检查，确保设备设施的畅通使用，每天对幼儿园的安全工作进行排查，加强用水、电、煤的安全管理和使用，下班以前认真检查门窗、电源是否关闭，预防意外事件的发生.
3.强化全体教职工的安全意识，切实把幼儿的安全置于头等重要的地位.各教师在备课、组织幼儿活动和自制教玩具等都要考虑安全保护的内容.用餐点时，提醒幼儿注意餐点和开水的温度.同时做好幼儿来园登记、离园交接的工作，使每一位幼儿高高兴兴的来园，平平安安的回家.
4.提高幼儿生活学习环境的安全系数.每班定期对教玩具进行自检，排查不符合安全的教玩具，请专业人员定期检修园内的水电和消防设施，对户外的中大型玩具器械进行保养，避免意外事故发生.á
5.每月开展一次幼儿安全疏散演练，提高教职工及幼儿的逃生意识及能力.
四、各月工作安排
九月份
1.做好开学准备工作，做好各类生活用品及办公用品的采购工作.
2.做好玩具、餐饮具消毒及幼儿园内外环境卫生工作.
3.做好费用的收缴工作.
4.重点抓好期初食堂安全卫生，迎接市卫生监督所一年一度的安全卫生检查.
5.安全平台幼儿信息的录入，正常开展安全平台学习工作
6.安全演练.
7.进行一次保育员例会，食堂工作人员会议.
8.做好教师节庆祝活动的场地后勤工作.
9.国庆放假安全告家长书
十月份
1抓好秋季饮食卫生安全工作，并进行一次安全大检查.
2.检查保育员一日工作情况.
3.抽查办公室、食堂、包干区和班级卫生.
4.进行一次食堂人员知识培训.
5.安全演练.
十一月份
1.消防安全演练，邀请消防大队开车到园演练.
2.检查食堂工作人员规范操作情况.
3.各年级组开展安全周活动.
4.对保教人员进行一次卫生保健知识培训.
5.安全大检查.
十二月份
1.抽查幼儿仪表卫生.
2.进行一次安全卫生大检查.
3.检查各班餐点情况.
4.举行“迎新年联欢会”，做好场地安排
5.安全演练.
6.安全教育平台情况检查及反馈
一月份
⒈做好幼儿寒假安全教育，发放好安全告家长书.
⒉校园安全检查.
⒊清点班级以及其它园内财产，归还出借物品
⒋做好寒假值班安排.
幼儿园后勤人员培训计划 12
一、指导思想
本学期幼儿园后勤工作将紧紧围绕幼儿园中心工作务实创新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员思想业务素质，根据幼儿园实际情况，搞好园容园貌建设，开源节流，加强财产的管理，食堂的管理，努力使保育水平再上一个新台阶，不断增强服务意识，使幼儿园后勤工作真正做到服务于教师，服务于幼儿，服务于家长，服务于社会。
二、工作目标
1、优化后勤工作人员队伍，不断增强后勤人员的服务意识和工作责任感。
2、扎实有序地抓好幼儿园的卫生保健工作和日常安全工作。
3、加强日常管理，完善三大员规范操作。
三、主要工作
(一)优化后勤工作人员队伍，不断增强保教人员的服务意识。
1、进一步加强三大员的培训与教育，使保育工作细化、量化，增强工作责任心，每天的工作中体现“勤”、“快”、“好”三个字，积极主动做好自己保洁区的清扫与消毒整理工作，尽力协助老师共同完成教育任务。
2、继续加强员工的思想工作，引导她们牢固确立保教意识、服务意识，树立工作主人翁精神。
3、继续坚持每日巡视制度，及时发现问题，分析症结，并与相关人员交换意见，发挥指导功效。
4、继续实施员工工作考核制度，奖优罚劣，进一步激发后勤人员工作的积极性与主动性，提高工作质量。
(二)扎实有序地抓好幼儿园的'卫生保健工作。
1、保健制度的建立和实施,要以幼儿生理、心理发展需要为依据。在各项制度基础上,结合我园的实际情况进行适当的调整。使制度更加符合实际情况,真正发挥其作用。
2、保健工作的检查力度要加强,使保健制度的各项内容真正做到深入人心，自觉执行好各项制度。
3、重视提高保健人员的理论水平并能结合本园实际情况制定保健计划。
4、对身体发育出现异常的幼儿,要及时与家长取得联系,认真分析原因。寻找解决问题的办法。
5、做好幼儿保健工作的宣传。
6、搞好幼儿午餐和午点工作，确保幼儿营养和生长发育需要。
幼儿园后勤人员培训计划 13
一、指导思想：
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，本学期将继续认真贯彻《纲要》和《指南》精神，落实园务工作计划有关精神要求，进一步树立服务思想，继续加强员工队伍建设，加强园资、园产管理，加强安全、建立工作，保障供给，做到职责明确，分工到人，做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等，在不断完善和规范中，用心提升后勤服务质量和后勤管理水平。
二、具体工作：
（一）做好财产、财务管理工作：
1.坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。
2.做好一学期的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。
3.严格财务制度，分工明确，每学期对财务账目审查一次。
4.会计每月上报结算报表。
（二）事务工作方面：
1.及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作。
2.做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对损坏物品及时维修。
3.做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被褥和寝室定时消毒，做好消毒记录。
4.严格执行国家有关食品卫生的规范要求。厨房每一天一小扫，一周一大扫。并做到成品“四隔离”，用具“一冲”“二洗”“三消毒”，生熟器具分开使用，厨房工作人员个人卫生做到“四勤”，换好工作服再进入加工间工作。
5.科学制定食谱。广泛听取教师和家委会的意见，尽量增加食谱的花样，并保证营养的均衡，做到粗细、干稀搭配合理，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。
6.做好食物贮存工作。专人负责食品进出仓的登记，每月底对仓库库存进行盘点。同时由专人负责食品的验收和取样工作，所留样品标明日期，并保存在冰箱中不超过24小时。
7.把好采购、加工、分发、食用的每一个环节，把幼儿的健康和安全放在首位，坚决杜绝伪劣变质的'食品流入幼儿园。
8.厨房工作人员要保证两点一餐的准时的保质保量的供应。
9.加强保育员队伍的管理。组织保育员、厨房工作人员培训，学习讨论工作职责，针对出现的问题，及时纠正。
（三）搞好园舍建设，创设优美环境：
1.园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。
2.加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。
三、月工作安排：
八月：
⒈拟定办公、教学用品、药品等采购计划。
⒉对全体保育员进行上岗培训。
⒊全园卫生大扫除。
⒋检修全园水电设施和门窗桌椅。
5.申请弱点设备采购。
九月：
1.抽查食品取样工作和仓管记录。
2.对各班进行卫生检查。
3.更新卫生宣传栏资料。
4.进行玩具招标。
5.购买教师图书和幼儿图书。
十月：
1.抽查食品质量与价格。
2.检查保育员一日工作状况。
3.举行卫生讲座。
4.更新卫生宣传栏资料。
5.对各班进行卫生检查。
十一月：
1.各班教玩具自检，户外中大型玩具检修。
2.检查厨房人员完成工作状况。
3.更新卫生宣传栏资料。
4.抽查园内公共卫生状况。
5.对各班进行卫生检查。
十二月：
1.检查点心带给、分发状况，及各班点心剩余状况。
2.更新卫生宣传栏资料。
3.对各班进行卫生检查。
一月：
1.清点各班及园内财产。
2.全园物品检修。
3.做好财务的稽核工作。
4.各部门归还出借物品。
5.安排寒假值班表。
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一、后勤队伍建设：
1、加强三大员业务培训，学习幼教杂志上的有关幼儿保育、保健、安保、食品卫生安全方面的成功经验和先进的保育方法，使保育工作操作规范化。结合日常工作找出差距和不足，进一步树立正确的教育观、儿童观，提高保育员的工作能力。
2、扎实抓好日常规范操作，请保健医生为保育员作日常规范操作的学习指导，认真学习托幼机构常用物品消毒常规，并进行实际操练；学习春季易发传染病的预防知识、常见症状、隔离等知识。以学习、指导、检查和抽查相结合的方式提高日常操作质量，并与考核挂钩。
3、争取机会参加培训，学习系统的保育知识及操作技能，提高自身的专业素养，为自己的工作服务。
4、每月开展一次检查、评比或交流活动，及时总结经验找差距，通过活动的开展，大家相互学习、取他人之长处补自己知不足。
5、食堂炊事员根据考核要求，认真做好每天的一餐两点，在色、香、味上动脑筋、翻花样并考虑幼儿的特点和口味。
6、按照各班一日活动时间表，根据《规程》和本园保育员考核标准，督促帮助全体保育员努力完成各项工作要求，做好幼儿保育工作及与老师的配合工作，不断提高保育员的保育水平。
二、卫生保健：
1、科学、合理地安排幼儿在园的膳食，严格按照妇幼保健所制定的指标，有保健老师在听取膳食委员会建议的基础上制定出适合幼儿口味的食谱。保健老师、食堂炊事员经常下班级观察幼儿的进餐情况，不断完善食谱的制定和食物的烹调方法，搭配出营养丰富且受幼儿喜爱的食品。
2、认真做好晨间检查，积极开展预防性措施，加强体育锻炼。降低幼儿常见病的发病率。按时完成各类体检工作，及时分析，并进行登记筛检出体弱儿与肥胖儿，建立个案进行管理。
3、提高幼儿的卫生科学知识水平，改善幼儿对待个人和公共卫生的态度，及时纠正不良的卫生习惯，培养幼儿的自我保健能力。
4、每周进行卫生检查，并做好幼儿园的卫生保健宣传工作。
5、做好卫生保健工作资料的积累与归档工作，随时接受各级领导对园卫生保健工作的检查。
三、安全工作：
1、每月检查户外大型活动器具、电器设备及其它设施，发现问题及时记载、维修和保养，延长设备的使用期限。
2、督促门卫工作人员严格执行门卫制度。严守岗位，按时关锁大门，继续做好来访者的登记和询问工作。
3、每月一次安全检查，并做好记录。巡视园内的'大环境、小环境，发现问题，及时汇报、处理，消除不安全隐患，使幼儿园的环境更美化、更安全。
4、每月组织一次安全教育宣传教育培训或演习活动（或家长、或教工、或幼儿）增强大家的安全防范意识及安全保护能力。
5、加强做好食品卫生、安全工作。食品仓库专人保管，闲人莫入；从有卫生许可证的经营单位采购每天所需的生、熟食品；每天对幼儿所食的菜留样观察48小时；经常督促食堂工作人员严格按照要求规范操作，增强食品安全的意识，并定期进行检查与考核挂钩。
四、财物管理：
1、认真执行上级文件精神，规范物品的审批、采购制度。
2、做好物品的调配工作，提高物品的周转使用率，勤俭持园，充分发挥有限资金的作用。
3、定期整理仓库，管理员对仓库或所需物品了如指掌，避免造成不必要的物品堆积。
4、做好物品管理的常规工作，及时为幼儿、教师配备所需物品；配合园内开展的各项活动，及时提供所需材料。
5、全园上下加强节约意识，杜绝浪费现象。做好期末园财产的清理、登记、归放、暑期班准备等工作。
五、月份工作安排
二月份：
1、购入所需物品，为开学做好准备。
2、全园卫生打扫。
3、安全检查、检修。
4、做好幼儿报名收费工作。
5、完成各类计划的制定（后勤、保健、安全等）
三月份：
1、做好“春季防传染”卫生工作
2、3.12植树节——清洁绿地，爱护花木师幼活动
3、组织庆“三八”活动，做好后勤服务工作
4、保育员培训学习，学习《上海市托幼机构保育工作手册》。
四月份：
1、召开膳食委员会，听取膳委会成员建议，提高幼儿的伙食质量
2、开展保育人员卫生观摩活动，提高卫生工作的质量。
3、全园检修，检查水电及消防设备。
4、做好“五一”假期值班人员安排及安全检查。
5、后勤保育组技能比武。
五月份：
1、全园性安全健康教育活动。
2、查看保育员一日工作情况。
3、组织一次消防安全讲座。
4、为庆“六一”做好各项准备工作。
5、抽查卫生保健工作规范情况。
六月份：
1、夏令饮食卫生宣传活动（橱窗）
2、全园逃生演练活动。
3、做好后勤考核汇总和后勤工作总结。
4、全园性安全大检查。
5、做好暑期班开班准备，安排好暑期值班工作。
幼儿园后勤人员培训计划 15
本学期，后勤保育人员有了较大的调整，新进的三大员有2位，本来的一班一保调整为小班一班一保,中大班两班一保,为幼儿园后勤保育工作注入新要求，带来新挑战。我们将以日常保育管理、营养膳食管理、卫生保健管理为后勤保育管理工作中的重点，三者相互融合、互为渗透，以“合作精神”引领后勤三大员管理，推进服务理念，提高服务质量。
一、工作目标
对照我园三年规划目标不断改善和完善，牢固树立“服务第一、质量至上”的观念，确保校园建设、教育教学、办公、生活用品的维护、维修、采购、保管、供应及时到位；确保幼儿园财物管理规范、精细、帐物相符；确保幼儿园水电、饮食、人生的安全，杜绝事故的发生。力争进一步完善服务设施；力争进一步完备服务项目；力争进一步提高服务质量。
二、具体措施
（一）加强政治业务学习，增强服务育人意识。
1、规范后勤管理。我们要充分发挥后勤人员的智慧和力量，改进服务方式方法，乐于奉献，能干肯苦，同事间互相尊重，服从安排，积极为教师和幼儿提供教与学的方便，确保各项活动正常、有序的开展；加强过程管理，后勤工作做到有目标，有落实，有检查，尽力为教育一线做好后勤服务工作。
2、加强业务培训。本学期，继续坚持每周周四下午12:30——2：00保育组教研活动。每单周周三下午3：00——4：00营养组教研活动。每双周三下午3：00——4：30保健组业务学习。以“幼儿园工作手册”、“XX市托幼机构保育工作手册”、“岗位操作规范”等为学习内容，以“分析提炼式”、“案例讨论式”等为研讨和学习方式，注重理论联系实际，通过大教研组、小教研组（年龄教研组），集中、分散，导学、自学等方式，提高后勤教师及三大员学习的能力，牢固树立“服务第一、质量至上”的观念，形成科学、有效的操作规范，切实提升保教质量。
3、促进园保健工作。根据二级园的要求健全各项卫生保健制度，认真记载和评析幼儿健康档案，做好保健专题研究。保健老师严格管理园内药品，营养员要严格把好食品卫生关，保证食品的安全，以6T标准严格要求，9月份争取创建成功成为6T标准食堂。
4、进一步加强“幼儿发展、健康第一”的观念，在以往保育工作的基础上，重点加强面向每个幼儿进一步做好衣食冷暖、仪容整洁的保育指导工作。
（二）注重岗位技能培训，提高服务育人能力。
1、操作评比活动。开展岗位操作技能评比活动(叠毛巾活动、叠被子活动、洗杯子活动、晨间消毒活动)、学说普通话比赛、卫生交流评比等活动，本着公平、公开的原则，激发生活老师的工作热情和主动性。
2、开设“保育论坛”。以“环境清洁与消毒”“茶桶清洗茶水提供”“日常保育工作研讨”“体弱儿管理工作要求”“幼儿秋季常见传染病的预防与保育”等专题开展案例评比交流活动，让每个保育员能做会讲，不断提高保育工作质量，为幼儿的健康成长营造良好的育人环境。
3、“请进来、走出去”相结合。针对上学期验收时的薄弱环节进行反思整改，在保健资料方面特邀请解幼保健老师项璀定期来园指导，在保育员规范操作层面进行实战演习，由经验丰富的奉浦幼儿园退休教师蔡凯思每周2～3次来园指导培训，带动三大员的规范操作。同时积极联系通过示范园实验幼儿园，采取“走出去”的方式，实地观摩学习实验幼儿园的保育员日常工作，聆听示范园的保育员的先进经验介绍，牢固树立我园保育员的“乐于奉献，吃苦能干”的`服务精神
4、开展后勤人员专项的操作比武活动，如总务人员进行绿化修剪活动、其它后勤人员进行自制体育小器械等，加强后勤人员的服务意识，确保操作的规范性。
5、开展节约活动。从小事做起，从自己做起，以节约一度电、一滴水为荣，积极开展互查互帮，互提醒活动使保育后勤人员成为节约的带头人。
（三）加强幼儿园硬件建设，为教育一线保驾护航。
1、以督导环境创设为契机，根据“净化、绿化、美化、教育化、儿童化”的原则，合理规划花草、树木的种植和管理，确保四季有典型的花草树木。抓好环境卫生工作，完善检查制度，加大检查力度，确保园内整洁的经常性。
2、严格园财产管理制度化、规范化，充分发挥常用教具、学具等教学器材和现代教学设备的作用，按照现代化示范幼儿园的标准，完善各类教育设施，特别是教学现代化设施，并做到用足、用好，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。
3、切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。本着一切为了孩子发展的思想，创设符合幼儿年龄特点、便于幼儿自由探索和操作的活动室，添置必要的教育、教学设备，给幼儿创造自主学习的机会和条件，促进幼儿的个性发展。
4、加强用电用水和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为幼儿园节约一滴水，一度电、一分钱。
5、严格执行请购、审批、验收、入库、报销领用制度，严格物品申购制度和领用签名手续，规范物流过程控制，强化行政仓库管理。
6、倡导良好风气，爱护幼儿园设施、设备，爱护花草、树木，杜绝践踏草坪、折枝摘花现象。
（四）落实安全制度，加强安全措施。
1、严格检查食品安全和卫生，确保万无一失。严格按照规定操作，提倡自己动手烹饪色、香、味、营养俱全的安全食物，为幼儿健康成长提供重要保证。执行伙委会管理督导制度，并每周定期向家长公布食谱，接受家长的监督。
2、保安坚守岗位，严格把关，做好外来人员入园、离园的登记工作，确保幼儿人身安全，坚决杜绝幼儿走失现象的发生，发现幼儿走失及时上报并采取相应措施。
3、保证活动设施的安全。每月例行进行一次安全大检查，对场地、活动器械、班级的活动室、寝室等进行安全检查，深入细致，发现隐患及时上报、处理。
4、加强教职工、家长的卫生、安全和保健意识的指导，通过家园联系、家长学校、专家讲座等形式宣传各种育儿保健知识，提高教职工、家长的保教意识，确保卫生保健工作的正常开展。
幼儿园后勤人员培训计划 16
一、餐具用具卫生消毒制度
(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度
(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度
(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查：按库房管理制度执行。
四、配餐制度
(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。
(二)幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
(三)在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品卫生"五四制"
(一)由原料到成品实行"四不"制度：
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、、保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
(二)成品食品存放实行"四隔离"：
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
(三)用(食)具实行"四过关"：一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。
(四)环境卫生实行"四定"：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
(五)个人卫生做到"四勤"：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
六、食品卫生安全管理制度
1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3、幼儿园食堂必须取得所在区县卫生行政部门发放的《上海市食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6、落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
七、食品卫生安全保卫制度
1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：
(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;
(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、认真执行"食品验收、储存、加工制度"，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、严格执行"周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度"、"周幼食堂从业人员晨检制度"、"周幼食堂环境卫生保洁、检查制度"等一系列卫生管理规章制度，建立健全"幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制"，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
7、冬夏季节供应点心、午餐，做到"五热"、"五凉"，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
八、食品采购、验收、储存、加工制度
1、食品采购原则上都做到由局配货中心送货到园。
2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味;二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限(物品是否在保质期内)。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
5、食品经验收合格后，再过磅、收货。
6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地(至少15厘米)存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。
7、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循"先进先出"的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的'卫生质量;食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
九、食品供应制度
1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供应生拌食品和改刀菜，外购熟食卤味必须经高温充分加热后方可供应。
3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。
4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。
5、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。
6、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水;夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。
十、食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)，应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。
3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。
4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行"一洗、二清、三消毒、四保洁"制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中;采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟;采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/1，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。
6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。
7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。、洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
十二、食堂从业人员晨检制度
1、食堂从业人员每天早上来园后需到保健老师处晨检，通过者方可上岗。
2、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：
(1)有腹泻、呕吐等症状;(2)有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到"三白"和"三不"：
(1)"三白"：穿白大褂、戴白口罩、白帽子(并把头发置于帽内);(2)"三不"：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
4、食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。
5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。
十三、食堂环境卫生保洁、检查制度
1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库;配备足够的工具、容器;安装机械通风设备。
2、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
3、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。
4、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。
5、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒;保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。
6、将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。
7、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。
十四、师生用餐制度
1、师生用餐场所应清洁、明亮、整齐。
2、餐桌每天用消毒水擦洗五次(早晨、饭前饭后、点心前后)。餐具每天用高温消毒。
3、培养师生良好的进餐习惯：
(1)餐前洗手;
(2)进餐时不大声喧哗;
(3)进餐时一手扶碗一手拿餐具，并做到四净：碗净、桌面净、地面净、衣服净;
(4)不吃汤泡饭;
(5)不挑食、不偏食。
4、为幼儿创设轻松愉快的进餐环境：如播放轻音乐、进餐前或进餐时不批评训斥孩子等等，使幼儿身心得到和谐发展。
5、教师与幼儿的伙食要严格分开，不允许发生占用幼儿伙食现象。
幼儿园后勤人员培训计划 17
为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。
一、组织：
幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由园长担任，副组长由副园长担任，组员有班主任、教师。
二、职责：
1、xxx负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、xxx负责制定全园的.20xx年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、措施：
1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。
4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。
5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
四、卫生制度：
1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。
2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。
幼儿园后勤人员培训计划 18
1、食堂管理及食谱制订
首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。
2、提高后勤队伍素质
为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务，另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。
3、重视安全教育工作
为进一步做好安全教育工作，加强《xx市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。
4、完善园舍设施
为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。
5、把好财务管理质量
财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。
6、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作
本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。
7、建立人事档案
对每一位来园工作的`教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进行劳动合同订立，以减少她们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。
幼儿园后勤人员培训计划 19
食品安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落贯彻落实《全市春节期间食品安全专项整治工作电视电话会议》精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
一、建立食品检查小组，加强领导
组长：
安全管理员：
组员：
组长作为第一责任人，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，幼儿园制订了食品卫生安全检查工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；
二、明确职责
组长应当履行的职责如下：
1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的`管理和督查。
2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
4.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
三、具体检查计划：
1、安全管理员每天上班前对伙房人员进行卫生、疾病等方面进行检查，检查合格者方可入园工作。
2、安全管理员每天对采购的食品进行查验，对不合格的食品及时处理并做好索票工作。
3、安全管理员每天对饭菜留样工作进行监督。
4、安全管理员每天对剩余饭菜处理工作进行监督。
5、安全管理员每天对废弃油脂的处理工作进行监督。
6、安全管理员每天对消毒工作进行监督。
7、安全管理员每月对各种记录进行检查。
8、安全管理员和组员每星期进行一次安全检查，并做好记录。
9、安全管理员每天对烧水、盛水容器消毒工作进行监督。
10、组长不定期的对食品安全工作进行检查和抽查。
11、安全管理员监督各种食品安全会议是否按时开展，安全管理员作好记录。
幼儿园后勤人员培训计划 20
一、准备工作
幼儿园开学前做好准备，孩子正式开学。
1.清洁所有教室和宿舍，不放过任何死角，对所有房间进行通风消毒，包括消毒水消毒和紫外线消毒，确保幼儿园的安全和整洁。
2.清洁枕套、床单、被子，供孩子午睡，并消毒；所有被子都要暴晒，紫外线消毒，去除水分。
3.对所有儿童玩具、桌椅、餐具、户外娱乐设备逐一消毒，确保卫生安全。
4.检查所有房间的照明和电器，及时修理和更换损坏的电器，确保所有电器都能正常使用。开学后九月天气很热，保持教室和宿舍舒适。
5.检查教室和宿舍是否有安全隐患，如果有，及时清除，以免危害儿童健康。
以上所有工作必须在儿童入园前完成，工作完成后应再次检查，以免遗漏。
二、正式工作
幼儿园开学后也有很多工作要做。
1.要求每天对幼儿园的所有区域进行清洁和消毒，重点是儿童活动频繁的区域，如教室和宿舍。
2.制定好工作计划，以免出现漏扫的情况，给孩子的生命安全和健康带来不良影响，同时也让父母安心。
3.每天对娱乐设备、儿童玩具、桌椅、餐具进行消毒，防止细菌滋生，影响儿童健康。
4.厨房、卫生间等场所应经常清洗消毒，枕套、床单、被子每周清洗一次。
5.对护理教师进行传染病预防和急救知识的培训，防止护理教师不知道如何处理中暑等病例。
6.每天购买一定量的`水果和蔬菜，让老师和孩子吃到新鲜的食物。9月份的温度还是比较高的，变质或者过期的食物要及时清理，避免交叉污染。
7.厨房菜单要根据时令蔬菜更新。不要总是做重复的菜。孩子挑食，菜要丰富，但不要浪费食物。
作为后勤，我一定要保证园区孩子和老师的舒适和安全，做好卫生，避免不必要的损失。
幼儿园后勤人员培训计划 21
膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。幼儿园膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。
一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划
成立膳食管理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。
二、科学安排膳食，保证营养平衡
要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。
1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。
2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3~6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。
3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。
三、注重调查了解，优化食物结构
保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。
四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。
烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的'使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又合乎卫生的要求。科学烹调六要求：
1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。
2、切：根据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的损失。
3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重荤素搭配，粗细搭配（如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。
4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。
5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及营养的利用。
6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性营养素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入。
五、健康的膳食环境
进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。
六、幼儿的食品卫生与选配幼儿的食品卫生
1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用“家长会”、“伙委会”、园际网络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识，取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。
2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。
3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。
七、展示菜谱、家园相互沟通
我们将每周的食谱公布在学校外的食谱栏上，让家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养对她们显得尤为重要。孩子有一个健康的体魄，是每一位家长的心愿，每一位家长都希望孩子能健康、茁壮地成长。
幼儿园后勤人员培训计划 22
为了进一步贯彻执行《食品卫生法》，认真落实《柳州市学校食堂饮食卫生管理细则》，规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划。
一、培训目的
进一步提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生；安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作，安全工作预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平的一流服务目标而共同努力。二、培训内容
第一期：食品工作管理制度
第二期：关于食物中毒
三、培训安排
20XX年3月10日12：30分，学校会议室学习食堂管理制度及食品卫生法律法规。
20XX年6月2日08：20分。各项卫生管理制度；岗位职责。
第一期培训内容
食堂工作管理制度
一、食堂工作人员实行定员、定岗、定责，坚持持证上岗，非工作人员不得随意进出食堂。
二、加强成本核算，合理配餐，杜绝浪费，账目日清月结，定期公布，努力做到收支平衡。
三、食堂设备、炊具、用具等，由专人保管，未经同意，不得擅自借出或挪作它用。
四、搞好饮食卫生，做到锅台、菜案、面案、机械设备保持干净，炊具、用具定期消毒。地、墙、灶、顶无灰尘，食堂内无鼠、无苍蝇、无蚊虫。
五、健全粮食、蔬菜、调料、燃料等物品的入库、验收和领用制度。要防火、防盗、防毒。
六、按时上下班，病事假须按规定办理请假手续；考试期间轮流值班。
七、要妥善保养、及时检修锅灶、冰箱、锅炉、水、电及其他设备，严防安全事故发生。食堂卫生工作制度
一、卫生许可证要悬挂于显目处，从业人员必须佩戴健康证上岗。二、食堂工作人员必须注重个人卫生，要勤洗澡、勤理发，不得留长发、留长指甲、涂指甲油、戴戒指。
三、禁止面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为发生。卖饭、菜时要戴口罩。
四、不准在食品加工和销售场所内吸烟、吃带皮的瓜果食品。
五、上班时间必须穿着整洁的工作服，不准穿拖鞋，头发应梳理整齐并置于帽内。
六、食堂、餐厅内外要保持整洁。炊具、用具等要经常清洗，定时消毒。严格执行《食品卫生法》。
七、粮、菜务必洗净，方可入锅。禁止加工变质、霉烂食物，不以次充好。
餐具消毒制度
一、须有专（兼）职餐具消毒员。
二、须设有单独或相对独立的餐具洗消场所，购置洗消设施。
三、采用煮沸法、流动蒸汽消毒法或紫外线灭菌灯等进行餐具消毒。
四、餐具实行定期消毒。
五、餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒的程序操作。
六、消毒过的餐具应达到光、洁、涩、干或光洁、无味的感官要求。
七、有餐具消毒登记册，对每日消毒情况进行登记。
仓库卫生制度
一、库房必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。
三、定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或者商品标志，必须符合《食品通用标签标准》的.规定。
四、入库食品的入库存日期及数量应挂牌标明，并做好食品质量的检查验收登记工作。
五、肉类、水产等易腐食品应冷藏储藏，做到生熟分开，成品与半成品分开。冰箱应定期除霜。
六、经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。
粗加工卫生制度
一、清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。
二、肉类、水产品等食品不落地存放，荤素食品分池清洗。
三、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙、杂草。
四、食品盛器用后应冲洗干净，荤素食品分开盛放。五、废弃物应置于带盖污物桶内，及时清倒。
六、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
烧煮烹调卫生制度
一、制作前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。
二、食品充分加热，防止外熟内生。
三、隔顿、隔夜、外购熟食，回锅烧透后再供应。
四、烘烤食品要受热均匀，使用的添加剂必须符合国家卫生标准。
五、烧菜、烧煮食品时应采用双盘制，生熟分开，防止交叉污染。
六、工作结束后，各种调料碗罐应加盖，工具、用具、灶上、灶下、地面应清扫洗刷干净。
第二期培训内容
学生如何预防食物中毒
食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
（一）细菌性食物中毒真菌中毒。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒
（二）有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。
（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
（四）。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
幼儿园后勤人员培训计划 23
内容提要：为了提高食堂员工的素质，保证学校食堂的出品安全，特制定如下食堂员工食品安全培训计划。一、培训要求餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证
为了提高食堂员工的素质，保证学校食堂的出品安全，特制定如下食堂员工食品安全培训计划。
一、培训要求餐饮食品＠配方制作在线培训网
1.餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合格后方可上岗操作。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
2.组织餐厅从业人员每周进行一次不少于一小时的有关食品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟，能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
3.餐厅从业人员每月进行一次试卷考试，目的是提高全体从业人员的素质，增强辨别是非的能力，引导从业人员的思想逐步走向正规，使各项工作更加规范化，满足在教职工学生就餐的需求。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
二、学习内容与时间的安排《意识卫生管理知识》
1.第1-2周学习第一章中的第一节《卫生管理的基本内容》。
2.第3-4周学习第二节《卫生管理的'基本措施》。
3.第5-6周学习第三节《卫生管理的基本要求》。
4.第7-8周学习第二章《食品的腐败变质》的第一节《食品腐败的原因》。
5.第9-10周学习第二节《食品腐败变质的过程与特征》。
6.第11-12周学习第三节《腐败变质食品对健康的影响以及处理原则》。
7.第13-14周学习第三章《食品的感官检查》的第一节《食品感官检查的内容》。
8.第15-16周学习第二节《感官检查的方法》。
9.第17-18周学习第三节《粮油食品的感官检查》。
10.第19-20周学习第四节《肉以及肉制品的感官检查》。
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